马铃薯是一种经济价值较高的作物，在我国众多地区均有种植。然而，在种植过程中常常会因遭受严重冻害而造成的减产损失，严重阻碍了马铃薯种植产业的发展。本文详细介绍了马铃薯冻害的发生、危害及预防措施，供大家参考。
1、马铃薯对温度的基本要求
马铃薯对温度的适应范围较大，在不同生长发育阶段，对温度的反应不同。
1.1萌芽阶段
在温度不低于4 ℃时，已通过休眠的块茎就能萌发，但幼芽不能伸长；在5～7 ℃时，幼芽开始萌发伸长，但非常缓慢，如长期处于此温度下，幼芽就会形成极短的匍匐茎，顶端膨大形成小薯，或直接从块茎芽眼处长出仔薯（梦生薯）；当温度上升到10～12 ℃时，幼芽生长健壮、迅速；在温度18 ℃左右时，最适于幼芽生长；超过36 ℃，幼芽不易萌发，且常常造成大量腐烂。
1.2茎叶生长
最适茎叶生长的温度为17～21 ℃。当温度低于7 ℃或高于42 ℃时，茎叶停止生长；当日平均气温为25～27 ℃时，茎叶生长将受到一定影响。
1.3块茎形成和发育
马铃薯在7～21 ℃都能形成块茎，而最适温度是17～19 ℃，超过21 ℃块茎形成受抑制；当温度低于-2 ℃或高于29 ℃时，块茎停止生长，并会引起匍匐茎长出地面转变成茎叶生长。低温可以提早块茎的形成，高温容易引起块茎发生二次生长，形成小薯。
1.4开花结实
开花最适温度为15～17 ℃，低于5 ℃或高于38 ℃不开花。花在-0.5 ℃时受冻害，在-1 ℃时致死。夜温在16 ℃以上开花良好，12 ℃以下形成花芽但不开花。
2、低温冻害对马铃薯生长发育的影响
马铃薯块茎在田间和贮藏期都会遭受冷害和冻害[3]。受冻块茎解冻后，其组织逐渐由白色（或其本底色）变成桃红色，直至变为灰色、褐色或黑色。冻伤组织迅速变软、腐烂。当水分蒸发后，成为石灰状残渣。韧皮部比周围薄壁细胞对低温更敏感，受冷害的块茎横切面出现网状坏死，网状坏死可布满整个块茎，也可能只分布于受害一侧。随着冷害加重，维管束环周围出现黑褐色斑点。通常脐端附近更严重。
马铃薯在播种后、出苗前，一般受冷害的影响不大，块茎在气温回暖后会继续萌发，但表现为出苗延迟[4]；出苗后，-0.8 ℃时幼苗受冷害，气温降到-2 ℃时幼苗受冻害，表现为叶片迅速萎蔫、塌陷，当气温变暖时，受害部位变成水浸状，死亡后变成褐色。在气温回升后会从茎的腋芽部分重新发出茎叶继续生长；-3 ℃时茎叶全部冻死，但只要种薯薯块未被冻死，气温回升后，块茎会由芽眼处重新萌芽。因此，低温冻害对马铃薯产量有一定的影响，但一般不会造成绝收。此外，不同品种的抗寒性不同，对温度的反应也有差异，受冻害后恢复生长的程度也不同。
3、冻害的预防措施
3.1选用抗低温品种，合理调整播期
针对安徽省不同地区的气候特点和生产实际情况，建议在生产上选用抗低温品种，并进行多年播期试验以寻找合理的播期，在保证经济效益的前提下合理调整播期，尽量避免冻害的影响。
3.2采取预防措施增强作物的抗寒能力
3.2.1排水。做好田间排水渠道，保证沟沟畅通，以便及时排干田间渍水，降低地面水位，提高土壤通透性，减轻冻害和渍害对作物的双重影响。
3.2.2覆盖。可采取稻草、秸秆、地膜等进行覆盖提高地温。有条件的地方，还可搭小拱棚。但在气温回升后，要及时揭除覆盖物或小拱棚，以防止温度过高烧苗或引起病害的发生。
3.2.3培土。结合中耕除草，及时进行田间培土。有条件的地方还可结合培土追施火土肥、草木灰等热性农家肥，提高防寒防冻能力。
3.2.4熏烟。如遇寒流，可于夜晚在田间走道上用秸秆、稻草、杂草、木屑等熏烟，设点60~75个/hm2。
4、冻害后的减灾措施
4.1冻害类型
4.1.1贮藏期冻害。因传统习惯及近年来的气候变暖，民众贮藏马铃薯的方法不合理，在低温突然来临且持续时间长的持续情况下，块茎在贮藏期间即受到冻害。
4.1.2冬作马铃薯。主要是黔南、黔东南、黔西南的部分中低海拔地区的冬作马铃薯（前一年10—12月播种，次年3—5月收获），由于该季马铃薯能填补每年3—5月马铃薯鲜薯市场空白，市场经济效益较好。为了不影响后茬的播种，多采用中早熟品种，而这类品种的抗冻性均较差。因上市时间越早，市场价格越高，加上近年来冬季气温偏高，农户的防冻意识较低，盲目提前播期以追求更高的经济效益。
受影响最大的是播期较早，即10月底至11月播种，正处于旺盛生长期、块茎开始形成或膨大的马铃薯，此时遭受冻害，受冻较轻的地上部分局部死亡，受冻较重的地上部分全部死亡，导致地下部分生长受阻，而地上部分要恢复生长所需时间长，且由于消耗养分较多，重新发出的茎叶会较弱，造成后期产量低[6]。而播种稍晚的受影响较小，刚出苗的部分遭受低温冻害后，即使地上部分被冻死，在气温回升后也能较快地重新出芽，恢复生长，对后期产量的形成不会有太大的影响；未出苗的部分，只要种薯块茎未被冻坏腐烂，在气温回升后就会很快出苗。
4.1.3春作早播马铃薯。主要是遵义等地，老百姓将一般于2、3月播种的春作马铃薯提前到1月播种，此时大多数尚未出苗，但在土内已萌芽。由于播种较浅（7 cm左右），而低温又较强，芽或块茎都会受到不同程度的影响。
4.2减灾措施
在遭受冻害后，马铃薯生长受到不同程度的影响。在冻害解除后，应尽快进行田间调查，了解冻害的发生程度，采取相应的减灾补救措施，将冻害引起的损失降到最低。
4.2.1切忌用块茎受冻的马铃薯作为种薯。贮藏期受冻害的马铃薯芽的萌发能力较弱，且在气温回升后易发生软腐。因此，切忌用块茎受冻的马铃薯作为种薯。
4.2.2播种后的马铃薯应采取的措施。①开沟。对地势较低的田块，在冻害解除后应尽快开挖排水沟，以降低水位，排除渍水，避免薯块因积水腐烂，同时尽快提高土温，促进植株恢复生长。②中耕培土。受低温冻害后，土壤较板结，且湿度较大，马铃薯根系的活力会降低。此时进行中耕培土，可以疏松土壤，提高土温，促进根系生长发育。③查缺补窝。对未出苗的地块，检查地下种薯受冻情况，发现种薯受冻腐烂的部分，重新催芽补栽，避免缺窝影响产量。④施肥。应在冻害解除、植株恢复缓慢生长以后进行施肥，切忌在冻害后立即施肥。施肥方法：对轻度受冻的田块，可喷施叶面肥，如0.2%～0.5%磷酸二氢钾900~1 200 kg/hm2，增强植株抗性，促进生长恢复。对出苗后中度或严重受冻及尚未出苗的田块，追施沼液、粪水等速效性全肥，或追施尿素150 kg/hm2，促进植株恢复、块茎萌发。⑤防病。受低温冻害后，马铃薯田间易发生黄萎病（主要是已出苗部分）和立枯病（主要是播种、已萌芽但未出苗部分）2种土传性病害。因此，除对晚疫病、青枯病等进行常规的防治外，应积极采取药剂防治。防治方法：用50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液+3%广枯灵600～800倍液灌根预防黄萎病、立枯病；用3%中生菌素可湿性粉剂1 500 g/hm2对水900～1 200 kg/hm2或农用链霉素（200万单位）2 000倍液喷雾，预防青枯病等细菌性病害的发生；用80%大生可湿性粉剂600～800倍液或25%甲霜灵（瑞毒霉）400～500倍液预防晚疫病。⑥注意再防低温霜冻。要密切注意天气预报，如有霜冻天气出现，有条件的地方在霜前用地膜等覆盖物覆盖，霜后撤膜，一般用地膜150 kg/hm2；条件不允许的地方要增加熏烟密度，一般设熏烟点60~75个/hm2。