播种深度就是盖土的厚度，这是播种技术至关重要的问题。播种的深浅决定着韭菜种子发芽时间的长短和出苗的多少。如果播种过浅，极薄的土层将会使幼苗尚未出土就干了。但是若播种过深，不但妨碍空气进入土层使韭菜种子发芽缓慢，而且还会降低韭菜种子内贮藏的养分，使子叶伸出地面的机械力不足，不能很好地长出幼苗。所以，播种时掌握好深度是保证韭菜全苗、壮苗的关键，较适宜的播种深度是覆土1~2厘米。