冬季气温低，大棚蔬菜浇水不同于其它季节，既要看天，又要看地看苗情，合理浇水，是保证温室大棚蔬菜健壮生长、提高产量的重要措施。
一是浅水且不宜过大。在低温下，温室大棚内蔬菜蒸发慢，需水量相应减少，故浇水量要小，间隔时间适当长些，切忌大水漫灌，应以浇灌或喷雾为宜，以免低温高湿导致蔬菜沤根。浇水后的头两天，易引起棚内湿度加大，应注意合理通风降温，防止诱发病害。通风一般在中午气温较高时为宜。
二是浇水时间适当。冬季棚菜浇水应安排在中午前后，以上午10点以后下午3点以前为好，此时间段棚温较高，浇水后副作用最小。要避免清晨和傍晚浇水，以防引起蔬菜冻害。浇水应尽可能用井水，因井水温度较高，可减少对蔬菜的生理刺激。
三是看天灵活浇水。根据天气状况，掌握“晴天适当多浇，阴天少浇或不浇，风雪天切忌浇水”的原则进行。当天气由晴转阴时，水量要逐渐减少，间隔时间适当拉长;由阴转晴时，水量由小到大，间隔时间相应由长变短。
四是浇水量大小应有侧重：大棚各部位的温度相差较大，浇水量也要有所区别。大棚南部土壤水分蒸发量大，浇水量可适当大些;大棚东西两侧及北部温度较低，日照时间亦短，浇水量应适当少些