一天之中,夜间的温度明显低于白天,特别是在小麦开花至成熟期间,昼夜温差更大,我国多数地区都在10℃以上。因此,小麦夜间“偷浇”,不仅可以减少水分蒸发,增加下渗水量,使土壤和植株根际保持较多的水分,而且能够有效地促进籽粒饱满和品质改善。据有关专家连续3年在春小麦上试验,夜灌比昼灌平均增产14.3%,面筋拉力和面包体积分别增加27.4%和12.9%。