一般情况下，番茄果实成熟后均会出现转色，粉果品种变成粉红色，红果则变成为大红色，黄色品种转为黄色，但有些果实转色以后在果肩和果蒂附近却残留着绿色斑块，最终无法正常转色，而形成红绿相间的“花脸果”。其中绿色果肉部位变硬，果肉微酸。
番茄生理性病害症状：一般发生绿背果的植株下部叶片出现黄褐色斑，症状从尖叶和叶尖附近开始，叶色加深，灰绿色，少光泽。小叶呈灼烧状，叶缘卷曲，老叶易脱落。后期伴随果实发育缓慢，成熟不齐，着色不匀，果蒂附近转色慢，绿色斑驳相间，称“绿背病”。这种植株易发生萎蔫，而且生长中容易感染灰霉病。
番茄生理性病害发生原因：该病害为生理性病害，若在果实转色阶段施用氮肥过多，使果实叶绿素含量增多，导致果实表面叶绿素分解推迟或减缓，从而影响番茄红素、类胡萝卜素的形成。当气温过高或过低时也会引起果实出现绿背果。再就是土壤中缺乏钾、硼等元素，或土壤干燥时多会导致绿背果的发生。
番茄生理性病害防治措施：
（1）施用底肥时注意适量多施有机肥和生物菌肥，将氮、磷、钾等大量元素肥进行合理配比，并加入一定量含硼复合微肥。
（2）采用滴灌或膜下微灌棚室，防止土壤过分干燥。
（3）果实进入转色期要注意增加光照强度和时间，白天棚内温度最好控制在25-30度。
（4）建议定期进行叶面追肥和叶片养护，可每隔7-10天喷施一次。
另外，番茄果实着色不良会影响卖相，从而导致生产效益大大下降。