选择适应性良种，优化种植结构。选择市场需求量大，成熟期适中，丰产性好，甜度适宜，香味纯正，果穗大小一致，种皮较薄，种子发芽率高，抗逆性强，适应性广的品种。如超甜3号、苏玉糯1号、中糯1号等。为了保证鲜食玉米的特性和质量，同一品种应连片种植。防止与其它类型玉米的花粉串粉杂交，使糯玉米的糯性和甜玉米的糖度发生变化，失去种性。因此，鲜食玉米与其它类型的玉米采用隔离种植，隔离区保持在3000米以上，或者采取时间差隔离法，播种时间错开20天以上，使鲜食玉米开化授粉时间错开，防止串粉。

　　分期分批播种，避免集中上市。为了避免鲜果穗过于集中上市，延长鲜玉米的供应期。早春保护地育苗和双膜覆盖栽培可提早在2月播种。地膜覆盖栽培可在3月上旬播种，幼苗3叶期前后适时移栽到大田，露地栽培从3月下旬到8月上旬均可播种，但春播鲜食玉米的授粉期、灌浆期应错开高温季节。播种时采用育苗移栽技术。苗床应选在土壤肥力较高、排灌方便、通透性好的地块。育苗时要精细播种，覆土要浅，覆土深不超过3厘米，以保证全苗、齐苗，早追苗肥，培育壮苗。大田移栽密度一般以每亩3500-4500株为宜。

　　科学施肥治虫，提高卖鲜产量。鲜食玉米的需肥量较大，整个生育期应保持有足够的肥水供应。以施足基肥为主，亩施入有机肥1000公斤，尿素20-25公斤，过磷酸钙20-25公斤，氯化钾15公斤或NpK复合肥70-80公斤。将几种肥料充分混合后在移栽前开沟深施，追肥时要结合浇水。鲜食玉米分蘖、分枝强，生长期间及时除去植株基部的分蘖、分枝，单株有时分发3-4个雌穗，留取上部1-2个雌穗，其余全部去掉，以保证留下的雌穗有足够营养。结合施肥、打杈，应中耕除草，培土压根，促进生长，提高产量。另外，对苗期大喇叭口期的病虫害及时用生物农药进行防治，切忌使用剧毒农药。

　　适时采收贮藏，提高卖鲜效益。鲜食玉米适时采收才能保证甜度高、糯性好、风味佳。一般在授粉20-25天左右，花丝变为黑褐色，剥开果穗苞叶，用手指掐穗中间有少量浆液为最佳采收适期。采收应在清晨进行，连同苞叶一起采下，及早上市销售或加工贮藏。